Accompagner nos filières agricoles
La stratégie agroécologique
La stratégie agroécologique de McDonald’s France vise à accompagner le développement rapide et exemplaire de pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement et réduire ainsi son empreinte écologique globale.
Pour la définir, McDonald’s a engagé avec ses principaux fournisseurs en 2009 un processus de concertations qui a réuni des agriculteurs, des coopératives, des transformateurs, des chercheurs en agronomie, des producteurs d'intrants biologiques et chimiques, des experts en matériel agricole, et des O.N.G...Pendant 18 mois, tous les acteurs ont discuté, débattu et échangé pour identifier des solutions techniques innovantes à mettre en place sur les filières concernées et satisfaire les attentes de chacun.
Aujourd’hui la stratégie agroécologique de McDonald’s France se décline en 5 programmes d’actions ambitieux sur les principales filières d’approvisionnement de l’enseigne : blé, bœuf, pomme de terre, poulet et salade. Ces programmes s’appuient sur un plan de progression : un réseau de fermes de référence et de parcelles expérimentales testent de nouvelles méthodes écologiques de culture et d'élevage en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre, de préservation de la ressource en eau, du maintien de la biodiversité et d’amélioration du bien-être animal.
Les fermes de référence
Déployer progressivement les meilleures pratiques environnementales sur toutes les filières
Un réseau de fermes et de parcelles de référence existe depuis fin 2010 pour chacune des cinq principales filières d’approvisionnement de McDonald’s France. Des pratiques innovantes et vertueuses en matière d’environnement y sont testées et les résultats obtenus, traduits sous formes d’indicateurs environnementaux, font l’objet d’un suivi et d’une analyse régulière par McDonald’s France et ses fournisseurs ainsi que par un panel d’experts agronomes. C’est ainsi que sont identifiées les pratiques les plus pertinentes et les moins impactantes en terme d’environnement.
Après identification, ces bonnes pratiques seront testées sur plusieurs exploitations d’un même bassin d’approvisionnement, puis, suivant l’appréciation des résultats, déployées sur l’ensemble des exploitations qui produisent pour McDonald’s France. Cette méthode permet de vérifier que les résultats obtenus par les fermes de référence sont reproductibles à plus grande échelle.
Chaque année, de nouvelles pratiques seront ainsi expérimentées et d’autres déployées sur chacune des filières : blé, boeuf, pomme de terre, poulet et salade. L’enjeu est que la somme des bonnes pratiques déployées réduise fortement l’empreinte environnementale de McDonald’s France et de ses fournisseurs d’ici 2020.
Les fermes de référence ouvertes au public
McDonald’s et ses fournisseurs ont choisi d’ouvrir une ferme de référence au public sur chacune des filières engagées dans la stratégie agroécologique pour expliquer leur démarche.
La première d’entre elles a ouvert ses portes en octobre 2011 sur la filière pomme de terre à Béhagnies, près d’Arras. « Nous avons sollicité nos agriculteurs et M. Leprince, avec qui nous sommes sous contrat depuis 1985 a répondu présent », souligne Alexandre Testu, responsable du compte McDonald’s Europe pour McCain. Ghislain Leprince s’intéresse depuis plusieurs années aux problématiques environnementales et s’est notamment engagé dans une démarche de certification ISO 14001 de son exploitation, qu’il a obtenue en 2009. Accompagné par McDonald’s et McCain, l’agriculteur explique aux visiteurs au travers d’un véritable parcours pédagogique, comment sont cultivées les pommes de terre, quelles sont les pratiques déjà en place, et quelles seront les solutions développées demain pour progresser en matière d’environnement. « Il est important de montrer concrètement comment nous agissons pour réduire les impacts écologiques liés à nos modes de production», complète Ghislain Leprince. Les autres fermes devraient ouvrir leurs portes courant 2012.
Les action des fournisseurs en usine
Attentifs depuis longtemps à la maîtrise de l'impact écologique de leurs activités, les six principaux fournisseurs de McDonald’s France s’engagent aux côtés de l’enseigne. Chacun d’entre eux disposent ainsi de son propre plan environnement en usine pour économiser l’eau et l’énergie, réduire le poids des emballages, gérer et valoriser les déchets…
Quelques exemples d’actions mises en place (liste non exhaustive) :
› East Balt a réduit ses émissions de GES de 15% par kg de pâte produite, entre 2005 et 2010, notamment grâce à l’optimisation de la gestion des compresseurs d’air comprimé et au choix d’un éclairage basse consommation.
› Crudi-Bakkavör possède aujourd’hui sur son site sa propre station d’épuration de traitement d’effluents pour préserver la qualité du milieu naturel environnant. Il a également réduit sa consommation d’eau de 25 % entre 2008 et 2009, grâce à un travail de fond sur les pratiques de nettoyage.
› McKey traite plus de 95% des déchets produits sur son site dans des filières de recyclage et des filières de traitement avec valorisation énergétique.
› Lamb Weston/Meijer réintroduit le biogaz produit dans ses stations d’épuration et dans son composteur, sous forme de chaleur et d’électricité, dans son process.
› McCain a ouvert une importante unité de stockage (chambre froide) en avril 2010 qui regroupe une grande quantité de palettes et évite d’avoir recours à plusieurs entrepôts : 180 000 km de transfert de palettes économisés par an.